Η Στελλάρια (Stellaria media) είναι ένα κοινό αγριόχορτο, που το συναντάμε σχεδόν παντού και σχεδόν κατά την διάρκεια όλου του χρόνου! Σε αυτήν συγκεντρώνονται πολλές θρεπτικές ουσίες συμπεριλαμβανομένης και της πολυσυζητημένης βιταμίνης Β 12!!
Έχει λεπτά, μακριά κοτσάνια με μικρά καρδιόσχημα φύλλα και ανθίζει την άνοιξη με μικρά άσπρα ανθάκια, που μοιάζουν με αστέρια. Γι΄αυτό και λέγεται Στελλάρια (στα λατινικά Stella = αστέρι).
Τα φύλλα της είναι νοστιμότατα, με γεύση σχεδόν σαν του σπανακιού. Τρώγονται ωμά ως σαλάτα, μόνα ή και σε συνδιασμό με άλλα σαλατικά, π.χ. ντομάτες, κρεμμυδάκια, ή με φασόλια, κους-κους, πλιγούρι κ.λ.π., ή τσιγαριστά, ή πίτα, ή βραστά.
Πρέπει όμως να τρώγεται με μέτρο, διότι περιέχει σαπονίνη.
Κάνοντας "κλικ" στην φωτογραφία με την ανθισμένη Στελλάρια, μπορείς να διαβάσεις περισσότερες πληροφορίες για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του τόσο θαυματουργού φυτού:
